海蛎羹汤（闽南传统海鲜汤）

豆腐洗净切小块备用
海蛎微微洗一下沥干，加入盐和味精、细姜丝一起轻轻翻拌均匀后，在上面铺上地瓜粉静置

把青蒜切细段

锅内放少许油，热后放入余下姜片爆香，导入适量的开水或清水，放入豆腐块，滚开

轻轻翻拌把地瓜粉和海蛎裹匀

水开后转中小火，用下刀削面的手法把海蛎放入汤内后把火打开中大火滚开后轻轻的用勺子转动一下锅内食材防粘锅，放入青蒜碎煮滚

下点盐味精调一下，汤头就可以出锅了
喜欢的话也可以加点白胡椒粉，起到画龙点睛的作用，美味

海蛎羹汤跟青蒜是绝配