将鸡腿洗净切块剔骨。
切好的鸡块加入一点生抽、一点蚝油、一点料酒去腥，再加入适量花椒、干辣椒、椒盐粉增加辣味。
加入适量生淀粉搅拌均匀，喷上食用油封一下，用铝箔纸包住分成两份放入冰箱冷冻保存。
不解冻解冻，放入空气炸锅，不要垫纸，200℃炸15-20分钟左右，中途适当翻面，至表面金黄酥脆即可。
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