🐙麻辣酱爆小海鲜
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太宰没治了
📝自用配方存档
💬小海鲜先烫再炒 可以避免爆炒过程中出水太多
💬倒入酱汁后快速炒匀离火 以防小海鲜出水
💬小海鲜先烫再炒 可以避免爆炒过程中出水太多
💬倒入酱汁后快速炒匀离火 以防小海鲜出水
用料
| 鱿鱼花 | 250克 |
| 章鱼腿 | 300克 |
| 蛤蜊肉 | 300克 |
| 扇贝肉 | 300克 |
| 炒料 | |
| 葡萄籽油 | 2大匙 |
| 甜洋葱 | 140克 切条 |
| 青葱 | 2棵 去蒂切段 |
| 生姜 | 1片 切丝 |
| 蒜 | 4瓣 去蒂切片 |
| 泰椒 | 6根 去蒂切段 |
| 干辣椒 | 去籽约5克 切段 |
| 花椒 | 1茶匙 |
| 孜然 | 1/2茶匙 |
| 香叶 | 1片 |
| 酱汁 | |
| 辣黄豆酱 | 30克 |
| 是拉差酱 | 20克 |
| 红葱酱 | 15克 |
| 甜面酱 | 10克 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 孜然粉 | 1/2茶匙 |
🐙麻辣酱爆小海鲜的做法
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小海鲜摆入蒸盘
蒸箱100度热烫1分钟
沥水
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炒锅热油
入炒料拌炒出香味
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入小海鲜拌匀
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入酱汁拌炒均匀
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成品
