飞鱼籽海苔碎寿司

我用的是破壁机的研磨机打碎海苔片，一次要200克才能使用，打多点，用不完，密封保存在冰箱。

先把米饭调料汁放入米饭搅拌均匀，不能太湿，否则更难卷，会散。然后用烤盆垫放在米饭下面，铺满萝卜条长度的正方形大小，然后均匀撒上飞鱼籽。

用一个硬板夹垫在烤盆垫下面，上面铺一张比米饭要大一点的烤纸，然后翻面，上面均匀撒上海苔碎，放食材在靠前面的地方，然后卷紧实。切的时候，因为没有整张海苔包裹，所以左手要握住饭条的两侧，一刀切下去，移动切好的饭团时，要借助刀扶着饭团到碟子里，再整一下型，最好用陶瓷刀，每切一次就把刀清洗干净，吃的时候，戴上一次性手套抓着吃。