酸汤芸豆蹄花
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人做过这道菜
1001nights
照例的，去一个地方学一个菜～这次是云南专场～这是在丽江的一家店吃到的，为啥学呢，一来我喜欢吃酸，二来家里还有半袋芸豆没有消耗完…但是为了做这道菜，又网购了酸汤和酸笋，又出现了新的要消耗的东西😂人生啊，就是这么周而复始…
用料
酸汤芸豆蹄花的做法
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猪蹄冷水下锅，加料酒去腥焯水。
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加入前一夜泡发的白芸豆，一起炖煮一个半小时。
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爆香葱白和葱。
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加入红酸汤翻炒一会儿，加入切成丁的番茄。
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把猪蹄连汤带料倒进去，加入洗净的酸笋一起，炖煮半小时。不喜欢那么酸的，酸笋泡一小时再放。话说我原来以为云南酸笋不臭的，买了发现那味儿跟我们这儿的酸笋其实一样😂
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加入生抽、糖、盐调味后，撒香菜沫出锅～糖我觉得是一定要加的，不然真的好酸😂
