超香的客家梅州腌面肉沫浇头做法

猪肉或者牛肉绞肉机绞成肉沫
（肉量多少都行 我刚好还剩一斤牛肉全打了）

搭配适量的蒜沫（我爱吃蒜沫所以我放的比较多，用了两头算搭配我的一斤牛肉）

再搭配适量的红葱头沫，一到两头差不多就够了。（我这里放的比较少，因为…👇）

我是阳台现拔的，我的红葱头太瘦弱了长得不大

冷锅倒油，油可以倒多一点，如果有猪油的话会更香，但是我没有，所以我切了几块牛油煎😅

油热倒入蒜和红葱头沫
再淋一圈鱼露

蒜末煎到微微金色 倒入肉沫 翻炒均匀

（我这里的油偏少了，后面我又倒了些，要炒的同时能看到油）

炒到肉末发硬，呈现图片的状态就可以了。

这时候再加适量白胡椒粉和鱼露调味。

还可以再加小半勺酱油调个色提个鲜

（拿捏不好味道的少量多次添加，可以尝一尝再调整）

起锅～！ 超香的肉末，拌面拌饭拌米粉都很赞！