无糖油可可布朗尼包〈欧包面包〉

制作波兰种（可选）：将波兰种的高筋面粉、清水、鲜酵母搅拌均匀，密封后在室温下发酵1小时，再隔夜冷藏备用。要是时间紧或不想做，此步骤可省。

准备面团：把牛奶和6g鲜酵母搅匀，加入除耐高温巧克力豆和混合坚果外的其他面团材料，搅拌至无干粉。面团很粘不用上手揉，呈烂泥状就行，密封放入冰箱松弛30分钟。

添加配料：面团松弛好后，加入耐高温巧克力豆和混合坚果。戴上pvc烘焙手套，从面团四周向中间折叠拉伸。

第一次发酵：密封面团，在室温下发酵约1小时，中间可再折叠拉伸一次。

分割整形：发酵好的面团和发酵布上撒大量干粉，将面团分成6份，每份从四周向中间收拢但不捏口，然后倒扣在干粉上转圈，形成漂亮纹路。

第二次发酵：把整好形的面团纹路向下放置，继续发酵40分钟左右。

烤制面包：烤箱提前预热到上火210度、下火180度。将发酵好的面团放在不粘烤盘上，入炉后喷点水雾或蒸汽（能让面包裂纹更漂亮），烤16分钟左右。

冷却成品：面包烤好后放在晾网上晾凉，无糖油布朗尼面包就大功告成啦。