云南小瓜炒牛肉
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寶寶Princess601
云南小瓜爽脆清甜，不管搭配肉类爆炒还是自己独担一角、都是那么美味😋
用料
云南小瓜炒牛肉的做法
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云南小瓜洗净去头去尾，对半切开，每一半再划切成三条
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去掉瓜囊
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再切成小段，蒜切末备用
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牛肉切薄片
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加生抽、老抽、白胡椒粉、白砂糖抓匀
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再淋10ml清油（我用的花生油），抓匀直至肉把油都吸收了、腌制15分钟
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锅烧热下15ml油烧到八成热、下云南小瓜炒至断生装起备用
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锅里继续下10ml油烧到六成热，下牛肉静置15秒开始翻炒，这样就不粘锅
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翻炒至刚刚变色装起备用，用滤勺过滤掉汤汁，这样炒出来的肉菜就不会有肉腥味
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锅洗净烧热下15ml，烧到六成热下蒜末爆香
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快速下云南小瓜换大火翻炒45秒
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下牛肉翻炒30秒
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加蚝油、盐
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翻炒30秒装盘即可
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普通家常菜，有滋有味，好吃呐😋
