酸酸甜甜༄「糖雪球」༄

山楂加点盐和小苏打搓洗干净，浸泡十分钟后用清水再投洗一遍，剪掉根蒂。

擦干表面水份，准备白糖和清水。

将白糖和水一起放入不粘锅，开大火不停搅拌。

把白糖熬制完全融化，并保持大火烧开。

烧开后立马转中火，保持中火熬大概4-5分钟，这时候的糖浆用铲子搅拌，会感觉一点阻力都没有，就像在搅拌水一样，提起铲子，糖浆会水滴如珠比较稀，这就证明水份还没有熬干。

转小火，保持小火熬2-3分钟，这时候再来搅拌一下试试，明显比刚才要有阻力，提起铲子糖浆滴落缓慢，用筷子🥢沾一下糖浆，有拉丝的感觉。

关火，先不要急着加入山楂，这时候的糖浆温度太高，会把山楂烫吐露皮。。。滴入白醋，搅拌均匀。白醋能加入糖液降温，还能促进糖液结晶。糖浆晾4-5分钟，加入山楂。

不停翻炒，一开始糖浆还是很稀，容易翻炒。炒一会儿就是图二的样子，全部粘在一起，炒起来很累😫😫😫但是不是失败哈，别急，这是过程‼️‼️继续翻炒。。。加油儿

看吧，粒粒分明了吧，全部松散开了，翻炒起来不再有阻力，山楂跟锅碧碰撞出沙沙沙的声音很好听。

超级奈斯。

酸酸甜甜。