无需打发的蛋糕 桂圆红枣蛋糕
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人做过这道菜
贪吃就要自己动手
桂圆和红枣的碰撞，再加上坚果的酥脆，这样一份好吃又简单的桂圆红枣蛋糕 适合新手成功率高
用料
| 糖 | 200克 |
| 鸡蛋 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 玉米淀粉 | 60克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 玉米油 | 280克 |
| 红枣干 | 85克 |
| 桂圆肉 | 60克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 白兰地或者白酒 | 2克 |
| 坚果 | 适量 |
无需打发的蛋糕 桂圆红枣蛋糕的做法
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先把红枣干切成小块
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桂圆肉剥出来去核 喜欢吃的可以多放点
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桂圆干也切成小块 也可以切成大块的桂圆肉 这样吃着更有口感
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桂圆肉 红枣干放在一个碗中 倒入牛奶白兰地泡一个小时以上 最好是泡一个晚上让红枣干完全吸收牛奶
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把坚果切成碎 我用的是巴旦木也可以用核桃或者其他喜欢吃的坚果
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不用切得很碎 颗粒大一点有口感
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把鸡蛋 白糖 盐倒入一个碗中 搅拌均匀到白糖融化
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倒入低筋面粉 玉米淀粉 泡打粉 小苏打 搅拌均匀到无干粉状态
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再把玉米油分五次倒入搅拌均匀
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玉米油搅拌均匀后 再加入泡好的桂圆红枣
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搅拌均匀 倒入裱花袋
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面糊倒入蛋糕纸杯5分～6分满左右
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表面撒上坚果碎
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烤箱提前预热15分钟 上火170℃下火180℃先烤20分钟
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20分钟到 蛋糕上面放置一张烤盘纸或者锡纸放置在蛋糕表面防止烤黑，再烤10分钟即可出炉
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新鲜出炉 这个配方可以做26个左右
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好吃😋
小贴士
这款蛋糕属于重油类蛋糕 无需打发就可以做出戚风蛋糕的柔软感 如果怕太甜的话可以再减20克的糖 这个配方可以做出26个左右的量
