红烧鲻鱼
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人做过这道菜
兜妈嘉宜
老家寄了鲻鱼，不知道怎么做，上网搜了下。
来源于视频号：台州童巴巴的菜谱。多谢原方主
为什么是猪油，是因为它在高温比较稳定，不容易分解出不好的物质。所以煎炸可以用猪油。
来源于视频号：台州童巴巴的菜谱。多谢原方主
为什么是猪油，是因为它在高温比较稳定，不容易分解出不好的物质。所以煎炸可以用猪油。
用料
红烧鲻鱼的做法
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鲻鱼解冻，去掉鳞片，内脏，洗掉红血，还有黑色的膜一定要去掉。
切片，水龙头热水下冲洗干净。厨房用纸擦干。
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锅放入猪油，用姜在锅壁上磨一下，同时沿鱼碰得到的地方，撒点盐。
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放入鱼块，别动，小火3分钟，翻面再3分钟。
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下料酒，耗油，酱油，蒜头，老冰糖，白胡椒粉，葱段
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冲入开水，沸了以后转小火。定时20分钟
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找年糕，切年糕，放在边上或鱼身上，能浸到汤里就行
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还剩8分钟的时候，把鱼翻面。
出锅，娃说，妈妈，好吃好吃。
