黑全麦波兰种·亚麻籽燕麦吐司🍞
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人做过这道菜
雪梨gong
春天要减肥了哟😃
喜欢略咸口的冲✌️
喜欢略咸口的冲✌️
用料
| 波兰种： | 隔夜准备 |
| 黑全麦粉 | 40克 |
| 全麦粉 | 30克 |
| 水、干酵母 | 70克、0.5克 |
| 亚麻籽 | 10克 |
| 燕麦片 | 20克 |
| 水（浸泡杂粮） | 30克 |
| 主面团： | |
| 高筋粉 | 400克 |
| 黑全麦粉 | 60克 |
| 蜂蜜 | 40克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 水 | 250克 |
| 盐 | 10克 |
| 椰子油 | 40克 |
| 南瓜籽、芝麻 | 适量 |
黑全麦波兰种·亚麻籽燕麦吐司🍞的做法
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隔夜准备波兰种，浸泡亚麻籽和燕麦片
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ACA面包机：慢速和面、快速和面程序后加入盐和椰子油，再开启一次慢速和面以及快速和面
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在第二次快速和面开始10分钟后加入亚麻籽和燕麦片
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面团收圆第一次28度发酵
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发酵至2倍大
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分割两个面团醒20分钟左右
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略微擀一下大气泡卷起即可
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30度二次发酵
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割口喷水撒南瓜籽、黑白芝麻
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金波纹吐司盒：上火180下火200共40分钟，15分钟左右盖锡纸
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松松软软💗略咸口
小贴士
杂粮可以自行搭配，椰子油也可以用等量黄油，全麦吐司柔软的秘诀就是波兰种
