片儿川（面条）
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果果-奇异果
片儿川是杭州市的一道传统特色小吃，属于浙菜系；面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。已有百余年历史，其特色在于雪菜和笋片的鲜美片！
用料
片儿川（面条）的做法
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将10克猪油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1热油。
加入猪里脊肉，以5 秒/反转速度 2打散。
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再以3 分/120°C/反转速度 1拌炒。倒入碗内备用。
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将10克猪油放入主锅。
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将120克雪菜和100克笋放入主锅。
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以5 分/120°C/反转速度 小勺拌炒。
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加入1000克高汤。以10 分/120°C/反转速度 小勺煮沸。
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同时，另外取一口锅子加入足量的水煮沸，煮鸡蛋面。
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取出沥干备用。
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加入炒好的肉丝，以3 分/120°C/反转速度 小勺烹煮。
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装入碗中。
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料足。
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鲜美无比！
