湘味小炒鸡
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人做过这道菜
葱鸭小厨师
湘味小炒鸡，超好吃，结合了几个不同的菜谱研究出来了一个比较适合自己的版本。炒出来的鸡肉香香辣辣的，很下饭，第二天带饭直接加热也依旧美味！
用料
湘味小炒鸡的做法
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备菜：辣椒用剪刀剪成辣椒圈，大蒜拍开，生姜切片，葱把葱白部分切成段。
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三黄鸡半只
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把鸡剁小块，尽量越小一点更入味。
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冷锅热油，油冒烟加入几片生姜，把鸡肉沿锅边倒进去，可以锅盖挡一下防止溅。
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大火把鸡肉炒变色，炒到微微焦黄；
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加入大蒜和生姜，继续大火翻炒，炒至油变得清亮。
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水分炒干，油变清亮了
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加入一勺盐
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加一罐啤酒，大火烧开，盖盖子焖煮，5分钟左右
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收一下汁
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把辣椒倒进去大火翻炒
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加一勺剁辣椒(豆瓣酱也行)
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一勺生抽
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一勺老抽
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半勺耗油
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加半勺白糖提鲜，继续大火翻炒3分钟
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出锅前把葱白放进去翻炒
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小贴士
鸡肉尽量切一块一点，不然容易咬不动，鸡肉最好选嫩一些的，三黄鸡这种比较合适。
调味可以根据自己的口味适当更改，可以再放点泡辣椒，没有啤酒的话可以放开水，后面再加点料酒去腥。
调味可以根据自己的口味适当更改，可以再放点泡辣椒，没有啤酒的话可以放开水，后面再加点料酒去腥。
