猪蹄洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒焯水
准备八角、香叶、桂皮、姜片、葱结
锅内少许油，放入姜片、八角、香叶、桂皮，将猪蹄煎至表面微黄，烹入一圈料酒，捞出备用
锅内底油放入4-6颗黄冰糖，炒糖色
猪蹄回锅，调料加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量冰糖、1勺鸡精
翻炒均匀
加入适量开水没过猪蹄
转入砂锅，放入葱结，小火盖盖焖煮一个半小时
捞出葱结，根据咸淡口味补入适量食盐，大火收汁至汤汁浓稠
出锅装盘，撒上白芝麻、葱花
上传你做的红烧猪蹄
阿瑋師傅
