鲜虾时蔬越南春卷
0
人做过这道菜
陌陌是酷盖
越南历史上受中国、法国等文化影响，春卷的演变也反映了这种文化交融。例如，法国殖民时期引入的生菜和香草等食材被融入春卷中。
用料
| 准备工具： | |
| 锅、电磁炉、刀、粘板、刮丝器、盘子、酱碟 | |
| 前期准备工作： | |
| 上课认真听老师的重点内容、和组员共同商量分工、仪容仪表、保持桌面整洁 | |
| 原料： | |
| 虾 | |
| 黄瓜、欧芹 | |
| 鸡蛋 | |
| 紫甘蓝 | |
| 生菜 | |
| 胡萝卜 | |
| 越南春卷皮 | |
| 调料： | |
| 盐巴、鱼露、酱油、糖、柠檬、小米辣 | 适量 |
鲜虾时蔬越南春卷的做法
-
把除虾（虾要去壳去虾线）和鸡蛋、柠檬其余材料切丝或切块切丝部分用来卷，切块部分可用来装饰
-
将油加入锅中鸡蛋放入煎至两面金黄（鸡蛋卷时可以卷薄一点，不要卷的太厚）
-
把虾放入水中烫热（不可烫太久，以防虾缩水严重）
-
将蔬菜放入水中煮熟（紫甘蓝可不煮）（红萝卜是条的话需要煮一下）
-
用温水将春卷皮泡软（稍微硬一点）
-
将春卷皮放在砧板上，铺上生菜，胡萝卜，紫甘蓝，鸡蛋和虾（包法同视频）包的时候要把皮包紧，不然切开的时候会松
-
接下来做酱汁：需要准备蒜、小米椒、鱼露、酱油、盐，柠檬、糖，将蒜，小米椒放入盆中
-
加入鱼油，酱油，盐，糖、柠檬（按自己口味调制酱汁）
-
最后装饰摆盘就完成了啦！好吃的越南春卷，嘎嘎香！
