巧克力冰淇淋裱花蛋糕

160克巧克力和40克牛奶放碗里。

隔水融化搅匀，冷却备用。

4个蛋黄，放进大碗里，倒入砂糖和香草精、和50克水混合。

隔热水打至粘稠，挂在刮刀上不容易掉落的状态即可，然后坐冷水或者自然冷却备用。

倒入步骤2中做的的巧克力牛奶。

混合均匀。

将460克淡奶油打至八致九分发。

将少量打发好的淡奶油加入冷却好的蛋黄巧克力液中搅拌均匀。

再加入剩余的淡奶油，冰淇林就做好了。

蛋糕模用高点的慕斯围边围一圈，也可以用油纸，看自己方便。
将一片8寸的蛋糕铺到八寸活底蛋糕模具中。

倒入上一步的冰淇林，抹平。

再放一片蛋糕片，倒入冰淇林，抹平。

放进冰箱冷冻5个小时后取出，从下往上顶一下就脱模了，巧克力冰淇凌蛋糕就完成了。

350克淡奶油加2滴色素+35克细砂糖，打发到8~9分发。

放点淡奶油放蛋糕底托上固定巧克力冰淇淋蛋糕，开始抺面。

再用100克淡奶油+10克细砂糖打发9分发，用来挤上围边，摆上摆件。放入冷冻，吃之前再从冷冻拿出来，最后提前10-20分钟。要 不然切不动。

切开的样子。