自制黑芝麻酱

干净黑芝麻铁锅里小火炒熟，铲子快速扒拉，大约3分钟左右锅里有点冒烟，快熟了，加速抡铲子，再炒1分钟关火，铲子不能停，余火也能把芝麻烤糊，把芝麻倒出来晾凉

我用料理机先把芝麻打成粉，分两次，再打芝麻就结块固定了，机子空转就停，不然电机就烧坏了。这时候把打好的芝麻粉倒入破壁机，再加入5克盐，10克猪油，70克菜籽油，这样的配比打出来的芝麻酱比较稀，破壁机打的时候不会空打，不伤机器。

这是刚把芝麻粉和油混合的状态

这个配比按一次点打，大约1秒半左右，停个2秒，再点打一次，刀子周边有空洞就晃一下芝麻酱，麻酱表面平了继续打，打了6次后已经很细了，我点打了10次，机子滴滴报警，歇了一会儿也不能在打了。

就是这个状态，芝麻酱香味很浓，也没有飞溅，用饭勺刮出来到瓶子，剩余的打豆浆吧，我用面粉撒进去清理很费劲！