土豆洗净去皮切块，洗去淀粉沥干备用。鲍鱼洗净改花刀，葱切葱花，姜、蒜切片。
炒锅加少许油，放入葱、姜、蒜、花椒粉、八角粉炒香，加入土豆翻炒均匀，放适量生抽、老抽、蚝油翻炒，加适量清水、糖、盐、料酒，炖至7分熟。
放入鲍鱼炖5分钟，大火收汁即可出锅。
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