腌莲藕
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人做过这道菜
-清逸-
用料
腌莲藕的做法
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腌莲藕最好选藕尖处的小藕段，莲藕去皮
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把藕切成段，放入水中清洗掉淀粉
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锅中加水，水开倒入白醋，再倒入莲藕，焯水1分钟
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把焯水后的莲藕倒入冷水中，然后控干水分
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把切好的姜丝放在藕段上
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锅中加酱油、水、花椒八角、小茴香，熬开后放凉
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锅中加油，油热放花椒和干辣椒段，炸出香味
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淋在姜丝上，激发出姜丝的香味
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再加青辣椒段
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把熬好的酱油料汁倒入藕段中，最后加白糖，翻拌均匀
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腌制两小时就可以吃了，腌制时间越久越入味
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清脆爽口！
