地三鲜（少油加肉版）
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寻味食嘉
想吃地三鲜盖饭顺便把肉加进去一起炒，方便又下饭
用料
| 茄子 | 1 |
| 土豆 | 1 |
| 彩椒（红1/3个，绿1/3个） | |
| 猪肉 | 半碗 |
| 淀粉（茄子用） | 2汤匙 |
| （以下）调料 | （汤匙：喝汤的瓷勺子）（茶匙：是搅拌咖啡那种小勺子） |
| 白糖 | （1-2）汤匙按口味 |
| 酱油 | （2-3）汤匙按口味 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 水 | 半碗 |
地三鲜（少油加肉版）的做法
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彩椒切条（喜欢吃辣用辣椒，给娃吃不放辣）
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茄子🍆削皮留一点颜色好看，随便切，用一点小苏打（没有不放）和盐浸泡10分钟
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肉切片放一点淀粉腌制10分钟（也可以不放肉，我是顺便一起炒）
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土豆随便切，我切了2指厚的块，焯水2-3分钟，有点透明就行。（如果切薄片焯水1分钟，切滚刀45分钟）
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捞出土豆沥干水分，放少许油中小火煎2-3分钟，到金黄外壳有点脆，盛出备用
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放少许油炒彩椒和肉（约边2-3分钟），大火炒到肉8成熟变色，如果只炒彩椒，炒到有一点虎皮微黄，盛出备用
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茄子焯水1分钟
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捞出过凉水，（小心烫）挤干水分，放一点淀粉（约2汤匙）搅拌均匀
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少许油中小火煎到茄子微黄（约2分钟）
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把刚才煮好的都倒回锅里
（所有调料拿个碗搅拌均匀，一起倒入锅中）
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大火边煮炒翻炒均匀，到没什么汤汁，就关火（约2分钟）
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