红酒炖牛肉（法式风味）
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Darlene1005
红酒香气浓郁，牛排入口即化，酱汁醇厚。
用料
| 牛肉 | 600g |
| 红酒（干红） | 500ml |
| 牛肉高汤 | 300ml |
| 洋葱（切丁） | 1个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 蘑菇 | 100g |
| 番茄膏 | 1大勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 月桂叶 | 3片 |
| 百里香 | 适量 |
| 黑胡椒盐 | 适量 |
| 黄油或橄榄油 | 适量 |
红酒炖牛肉（法式风味）的做法
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牛肉煎香：珐琅锅中放少许黄油，中高火煎牛肉，煎至两面金黄后取出备用。
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炒香蔬菜：用锅中剩余油脂炒洋葱、胡萝卜、蘑菇、大蒜，炒至微软。再加入番茄膏翻炒，使其释放香味。
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炖煮：倒入红酒煮沸，稍微挥发酒精后，加入牛肉高汤。
放入牛排、月桂叶、百里香，盖上锅盖，小火炖 2小时，至牛肉软烂。 -
收汁 & 调味：开盖大火收汁至浓稠，加入盐和黑胡椒调整口味。可搭配土豆泥或法棍享用。
