牛肉炒胡萝卜

牛肉切小长条，加入耗油、酱油、味精和胡椒粉搅拌均匀，再加一定花生油锁住水分。

胡萝卜切条或者用刨子刨成条备用。

锅里倒入少许花生油（家里种花生用的比较多，可以用别的油代替的），别倒多了，胡萝卜不耗油的。油热倒牛肉炒到无血水立刻盛出来。

我这个油量炒完牛肉还有底油不需要另外倒油，直接放入胡萝卜接着抄，放入半茶勺的盐（牛肉已经提前腌制了，不要放太多盐），炒的时间按照自己要求来，喜欢软一点的炒久点，喜欢脆的炒到断生就行，水分不够加点水，这一步骤没什么特别的要求。

感觉胡萝卜炒到自己想要的程度了倒入牛肉翻个三十秒就可以盛出来了。