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香妃蛋糕卷

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夏沫沫沫的厨房  夏沫沫沫

用料  

鸡蛋 5个
牛奶或水 50克
玉米油 50克
细砂糖 50克
低筋面粉 60克
沙拉酱 适量
椰蓉 适量

香妃蛋糕卷的做法  

  1. 玉米油50克与牛奶50克，用蛋抽搅拌至乳化

  2. 找个无油的盆，分离蛋清
    乳化好的牛奶跟蛋黄搅拌均匀

    香妃蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 蛋糊中加入低筋面粉60克，搅拌均匀。
    打发蛋白，糖可以分三次加入，提起来带小弯钩
    这时可以预热烤箱上下火160度

    香妃蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 取一半的蛋白霜至蛋糊中，搅拌均匀。
    后倒回蛋白霜中搅拌均匀
    烤盘内铺上油纸或油布倒入蛋糊
    晃动烤盘让蛋糊流动到每个角落

    香妃蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 震出大气泡
    在蛋糊上用沙拉酱画出菱形线条
    再均匀的撒上一层椰蓉
    放入烤箱
    烤箱上火160度，下火140，中下层烤25分钟

    香妃蛋糕卷的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2025-02-28 15:29:36
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