血糯米醪糟糍粑荷包蛋(酒酿 甜米酒)(黑米 紫糯米)
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用料
| 血糯米酒酿 | 4小勺 |
| 糍粑 | 1块(约125-130克) |
| 乌鸡蛋/普通鸡蛋(均可) | 1-2个 |
| 黄冰糖/白冰糖/白糖(任选) | 按个人口味 |
| 清水 | 2小碗 |
血糯米醪糟糍粑荷包蛋(酒酿 甜米酒)(黑米 紫糯米)的做法
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125-130克的糍粑一块
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切成小块
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锅中4小勺血糯米醪糟
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加入2小碗清水和适量黄冰糖，煮沸腾。
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沸腾后，加入糍粑，勺子搅动锅底。
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2个乌鸡蛋🥚
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汤勺壁抹一层
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在抹过油的汤勺中打入一个鸡蛋，放入滚开的醪糟汤上面滚熟。然后用小勺刮一圈荷包蛋，使荷包蛋脱膜。
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这样做，荷包蛋外型品相会圆一些。如果不介意品相的，这一步可省略。
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糍粑和醪糟，简直绝配，软糯细腻好吃。放入糍粑的醪糟，在煮制的过程中，汤汁会有粘稠度，所以无需再勾兑水淀粉了。
