羊肉泡一个小时去掉血水，洗干净。
切片凉水下锅，加入一点高度白酒去腥。锅开后再煮五分钟，捞出用温水（热水也可，不能用凉水，用凉水会嚼不烂）洗净。
锅中放水烧开后放入羊肉，加几片白芷，烧开后转小火煮50分钟。
萝卜切块，用热水焯两分钟后放入煮好的羊肉中继续煮15分钟，放入盐和胡椒粉搅拌均匀出锅，撒点香菜即可（不撒也可）。
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