青团（三天不变硬）
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惜xi惜
澄粉（小麦淀粉）（Q弹秘诀❗️）
木薯粉 （口感Q弹关键❗️）
玉米糖浆保持青团3天不变硬秘诀
澄面必须烫到透明状态（如图）
馅料可以随自己口味包
木薯粉 （口感Q弹关键❗️）
玉米糖浆保持青团3天不变硬秘诀
澄面必须烫到透明状态（如图）
馅料可以随自己口味包
用料
| 糯米粉 | 185克 |
| 木薯粉 | 15克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 玉米糖浆 | 25克 |
| 青汁 | 138克 |
| 澄粉面团 | |
| 澄粉 | 70克 |
| 开水 | 140克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 咸蛋黄肉松馅 | |
| 肉松 | 100克 |
| 咸蛋黄 | 85克 |
| 沙拉酱 | 65克 |
青团（三天不变硬）的做法
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蒸熟的咸蛋黄打碎
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打碎的蛋黄
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加入沙拉酱、肉松
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搅拌均匀
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均匀团成20个
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用的粉类牌子
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准备好材料，馅也可以放入自己喜欢的馅料
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糯米粉185克➕木薯粉15克➕玉米油15克➕玉米糖浆25克➕青汁138克
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开水140克➕20克➕玉米油25克煮沸腾（必须起泡为止）倒入70克澄粉
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倒好的状态
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搅拌均匀
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必须澄粉团是透明状态
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把步骤8放入厨师桶里，没有厨师机这一步直接手揉均匀
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把澄粉面团倒入厨师机
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放入混合
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开启6档揉5分钟
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揉好的面团放在揉面垫上
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等量分成20份，约30克
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面团揉圆，盖上保鲜膜
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面团压扁，包入蛋黄肉松馅
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还做了土凤梨馅（成品的馅）
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榴莲馅（成品馅）
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水煮上锅大火蒸10分钟，这垫必须先刷油，防止粘青团
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出炉刷上熟油
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包上保鲜膜
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保鲜膜防止表面吹干，变硬
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贴上口味标签
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做了4个口味（60个，配方×3）
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放入盒子里保存，室温3天不会变硬，吃不完冷冻克保存1个月～
