大蒜蘑菇牛排

1.准备牛排：用盐和胡椒调味。在一个大平底锅中，用中高火加热 2 汤匙橄榄油。加入牛排，每面煎 4-5 分钟，直至煎成棕色并符合您的口味。将牛排从平底锅中取出，放在盘子里静置，盖上锡纸或盘子保温。

2.制作蒜蓉黄油：在同一平底锅中，将火调至中火，加入 1/4 杯黄油。加入 4 瓣剁碎的大蒜和新鲜的百里香叶。烹煮 1-2 分钟，直至大蒜变香但未变色。将蒜蓉黄油浇在烤好的牛排上。继续保温

3.准备蘑菇酱：在另一个平底锅中，用中火加热 1 汤匙橄榄油和 1 汤匙黄油。加入切碎的香葱和另外两个切碎的蒜瓣。翻炒 2-3 分钟，直至变软。

4.加入蘑菇：将混合蘑菇放入锅中，煮 5-7 分钟，直至变色变软。

5.加入葡萄酒和高汤：将 1/2 杯红葡萄酒和 1/2 杯牛肉高汤倒入盛有蘑菇的平底锅中。加入 1 汤匙香醋和 1 茶匙新鲜迷迭香。用中高火煮 5 分钟，使汤汁略微收敛。根据个人口味加入盐和胡椒调味。

6.上桌：将牛排放在单独的盘子里，淋上蘑菇和红酒酱汁。如果需要，可撒上蓝纹奶酪碎，并用新鲜香菜点缀。佐以烤小胡萝卜。

烹饪技巧：为使牛排风味更佳，切片前应静置几分钟。这将有助于肉汁重新分布，使牛排更嫩。在享用这道菜时，可搭配上好的红葡萄酒，以补充菜肴的风味，尽享美味佳肴！