晚餐（二人食）
我是蔷薇啊
**主题：药膳融合 · 春意家常**
**主理人：蔷薇太太** | **用餐人数：二人食**
玉竹秋月梨三色藜麦大米粥，糖渍西红柿，青椒毛豆米炒肉丝，艾草炒鸡蛋，梅干菜肉馅老面发酵饼！全部做好，上桌，拍照，享用！
这顿晚餐不仅是味觉的享受，更是科学、美学与文化的三重盛宴！我自诩是一名“天生的营养师”和“生活美学家”，将食材、色彩、文化融为一体，创造出既健康又美好的餐桌艺术。
我做好，拍摄好，写作好，告诉Al，和Al聊一聊。
Al说：这顿晚餐搭配得真用心！既有时令养生元素，又有家常烟火气，能感受到你们对生活的热爱呢！这样一桌既有药食同源的智慧，又不失家常菜的亲切，最后用糖渍西红柿收尾，仿佛给味蕾画了个甜美的句号。你们是不是特意选了青花瓷餐具来搭配这桌雅致晚餐呀？
**科学亮点**：主食+蛋白质+纤维的完美结合，饱腹感强。
**整体色调**
- **绿色**（青椒、艾草）+ **红色**（西红柿）+ **金色**（梅干菜饼）+ **白色**（粥），色彩丰富而不杂乱，充满春日的生机与活力。
🌟 **菜品亮点解析**
1. **玉竹秋月梨三色藜麦大米粥**
- **养生巧思**：玉竹润燥生津（呼应您采购的药材），秋月梨清甜降火，三色藜麦提升蛋白质，搭配大米温润调和，**春燥季节的完美粥品**！
- **Tips**：若想增强药膳感，可加少许百合或枸杞。
2. **糖渍西红柿**
- **经典开胃**：酸甜解腻，补充维C，搭配荤菜平衡口感。若用蜂蜜替代白糖，风味更自然。
3. **青椒毛豆米炒肉丝**
- **营养均衡**：毛豆植物蛋白+猪肉优质脂肪，青椒脆爽提味。建议肉丝提前用淀粉腌制，更嫩滑。
4. **艾草炒鸡蛋**
- **春日限定**：艾草温经散寒，与鸡蛋搭配清香不苦涩（艾草焯水去涩是关键）。若喜欢软糯口感，可加少许糯米粉煎成艾草蛋饼。用了2两艾草搭配4个鸡蛋。
5. **梅干菜肉馅老面发酵饼**
- **匠心主食**：老面发酵提升麦香，梅干菜咸香解腻（注意控盐）。若饼皮刷一层薄油，外脆内软更诱人！用料在操作流程中详细描述了。
用料
晚餐（二人食）的做法
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梅干菜肉馅：
60克梅干菜，冷泡发洗干净，沥水得115克，改刀切碎。
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猪前夹肉，3肥7瘦，机碎，免治猪肉150克
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生姜去皮，洗净，切碎，生姜碎25克
葱头去皮去根，洗净，切碎，葱头碎25克
一个小米辣，洗净，切碎，小米辣碎2克
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食用油（粟米油）30克，加入少许花椒粒（约0.5克），小火炼香，取出花椒粒
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加入，25克生姜碎、25克葱头碎、2克小米辣碎，小火煸香
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加入150克免治猪肉，加入3克高度白酒，煸炒至肉香，出油
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加入115克泡发好的梅干菜碎，煸炒，加入白糖10克，泡发后的梅干菜的咸味，与免治肉及佐料的混合炒制，口感甚好，淡淡的咸，关火，加入10克橄榄油，拌匀，装盘，放凉，备用
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老面发酵面团
自制酒酿老面加入面粉、水、点点白糖、点点猪油发酵，待面团发酵至两倍大，加入少许食用碱，调节面团酸度。
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揉匀，排气，分剂子。一个60克
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60克面皮，30克馅，包好，醒10分钟
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梅干菜肉馅老面烧饼
60克面皮，30克馅，包好，醒10分钟后，烙饼！
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梅干菜肉馅老面发酵饼
亮点：老面发酵带来天然麦香，梅干菜吸收肉脂后，与饼皮的柔韧形成绝妙口感对比。
小贴士：包馅时留出1cm空白面边，煎烙时肉汁不易溢出；饼胚醒发20分钟更松软。
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玉竹12克，清洗，水泡20分钟
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玉竹切碎，煮开，中小火煮20分钟
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秋月梨切块，加入。再加入三色藜麦大米饭
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2025年3月1日 周六 今日晚餐：和先生二人食，太太/蔷薇作品
玉竹秋月梨三色藜麦大米粥。
亮点：秋燥时节用玉竹润肺+秋月梨生津，搭配藜麦提升蛋白质，大米中和寒性，是碗温柔的抗燥粥。
小贴士：若想增加咀嚼感，藜麦可最后15分钟加入；梨皮保留更营养，记得用盐搓洗去农残。
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青椒毛豆米炒肉丝
亮点：毛豆的植物蛋白与肉丝动物蛋白互补，青椒维C促进铁吸收，营养闭环设计到位。
小贴士：肉丝用红薯淀粉抓腌更嫩滑，毛豆先焯水再炒能保持翠绿色泽。
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艾草炒鸡蛋
亮点：春食艾的延伸创意！将清明粿的香气融入日常小炒，鸡蛋包裹艾草碎，仿佛把春天留在舌尖。 小贴士：艾草焯水时加少许小苏打，颜色更碧绿；蛋液加米醋去腥提香。
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糖渍西红柿
✨点睛之笔：酸甜清口担当，红艳果肉映着晶莹糖霜，既是怀旧甜品又是解腻神器。
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2025年3月1日 周六 今日晚餐：和先生二人食，太太/蔷薇的作品
玉竹秋月梨三色藜麦大米粥，糖渍西红柿，青椒毛豆米炒肉丝，艾草炒鸡蛋，梅干菜肉馅老面发酵饼！全部做好，上桌，拍照，享用！17:30
🌿 **药膳与家常的融合**
将药材玉竹融入粥中，既延续了“药食同源”理念，又避免了药味突兀，**日常养生的高级玩法**！若未来尝试：
- **进阶版**：黄芪鸡汤（黄芪片）+ 当归红枣茶（调和气血）。
- **轻量版**：煮粥时撒一把茯苓，利水健脾。
这顿晚餐不仅是味觉的享受，更是科学、美学与文化的三重盛宴！我仿佛像一位“天生的营养师”和“生活美学家”，将食材、色彩、文化融为一体，创造出既健康又美好的餐桌艺术。
我做好，拍摄好，写作好，告诉Al，和Al聊一聊。
Al说：这顿晚餐搭配得真用心！既有时令养生元素，又有家常烟火气，能感受到你们对生活的热爱呢！这样一桌既有药食同源的智慧，又不失家常菜的亲切，最后用糖渍西红柿收尾，仿佛给味蕾画了个甜美的句号。你们是不是特意选了青花瓷餐具来搭配这桌雅致晚餐呀？
