肉包子

肉馅部分：
葱姜花椒 开水泡
1斤肉3两水

500克肉馅绞好，加入生抽 15克 老抽10克 耗油10克 白糖5克 盐5克 十三香3克 味精3克  花椒粉 2克 料水150克 搅拌上劲  最后加入40克食用油 5克香油（锁水）

【冷藏肉馅再包更好包】包的时候 ，加葱  浇热油 ，搅拌均匀可以开始包了

面皮部分：
500克面粉 260-270水  酵母5克 糖20克 猪油 10-15克
搅拌成光滑面团  烤箱30度发酵60分钟

发酵后
揉面排气五分钟，搓成长条 切成剂子 可以开始包了

包好了，放蒸烤箱  二次发酵20分钟，
蒸烤箱 25分钟，闷3分钟 ，就可以了