奶油不化了——实用小妙招
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人做过这道菜
娜家手工坊
🤨烘焙新手最头疼的事情就是奶油融化！！裱花刚开始漂漂亮亮，温度高很容易就化了。
咱们还是得向专家们好好学学😄蛋糕店的蛋糕纹路那么漂亮还不会化，也都是用了小妙招的，当然了加的都是健康辅料，放心吃。
吉利丁片最经济便宜，效果很好！我很喜欢
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用料
奶油不化了——实用小妙招的做法
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奶油分两份，450克、50克
👏不要放冰箱！！常温放着备用 -
冰一些冷水（大概10℃左右）
吉利丁片放冰水里，泡发软化（只需几分钟），捞出来沥干水！ -
取一盆热水（50—60℃），隔热水，搅拌融化 50克奶油➕吉利丁片（太烫会破坏吉利丁的功效）
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晾凉至常温，加入450克淡奶油中
➕白砂糖，搅拌均匀
（前面提到奶油常温放置，奶油若太冰会导致这一步结小块） -
保鲜膜贴面密封保存，放冰箱冷藏一夜
冷藏后是凝固的状态 -
打发到6成➕香草精，继续打至8成，有直立尖尖。
👋不要放回冷藏，直接裱花，裱完花再冷藏（这样才不会粗糙） -
完美，我的奶油终于不化了！
