椰香天使蛋糕卷
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静的食谱
用料
| 面糊部分: | |
| 椰浆 | 90克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低粉 | 70克 |
| 蛋清 | 50克 |
| 蛋白霜: | |
| 蛋清 | 180克 |
| 柠檬汁/白醋 | 3-5克 |
| 白砂糖 | 23-50克(23是低糖的) |
| 奶油: | |
| 淡奶油 | 200毫升 |
| 椰浆 | 20毫升 |
| 白砂糖 | 23克 |
| 盐 | 1克 |
椰香天使蛋糕卷的做法
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面糊，椰浆➕油搅匀放低粉Z字拌匀➕50克蛋清拌匀
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蛋白霜:蛋清冷冻10分钟➕柠檬汁和糖(糖不用分三次放)打发
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提起有小弯钩即可，要多检查几遍
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面糊和蛋白霜拌匀(拌匀之前烤箱预热)倒入28×28烤盘震出气泡，放入烤箱
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上下火150，烤箱留缝实际温度140烤25分钟，温度调高10度转一边再烤5分钟出炉晾凉。晾凉的时候可以打奶油，凉的差不多就可以抹奶油卷起来放冰箱冷冻个30分钟定型，拿出来奶油抹面撒椰蓉再冻个十来分钟就可以切啦
