百日食No.1：豆角焖面
0
人做过这道菜
清海
DeepSeek，编一个关于豆角焖面的故事🧐
豆角焖面，这道家常美食，背后蕴藏着一段温馨的故事：
农忙时节的智慧
相传在很久以前，北方农村的农民们每到农忙时节，时间紧迫，既要下地干活，又要回家做饭。为了节省时间，一位聪明的农妇想到了一个办法：将豆角和面条一起焖煮，既省时又省力。她将豆角炒香，加入面条和适量的水，盖上锅盖焖煮。没想到，这样做出来的面条不仅吸收了豆角的香味，还特别筋道可口。从此，豆角焖面便成了农忙时节的家常便饭，代代相传。
豆角焖面，这道家常美食，背后蕴藏着一段温馨的故事：
农忙时节的智慧
相传在很久以前，北方农村的农民们每到农忙时节，时间紧迫，既要下地干活，又要回家做饭。为了节省时间，一位聪明的农妇想到了一个办法：将豆角和面条一起焖煮，既省时又省力。她将豆角炒香，加入面条和适量的水，盖上锅盖焖煮。没想到，这样做出来的面条不仅吸收了豆角的香味，还特别筋道可口。从此，豆角焖面便成了农忙时节的家常便饭，代代相传。
用料
百日食No.1：豆角焖面的做法
-
豆角清洗摘段；
-
五花肉/半肥瘦，有肥肉吃着才香；
加生抽、蚝油、少量胡椒粉腌制20分钟；
-
准备配菜：
青椒、小米辣、生姜、大蒜切片；
干辣椒段，葱段；
-
倒油润锅，烧至冒烟，防止面条粘锅；
-
倒入鲜面条，小火慢煎，左右晃锅以滑动面条。；
-
适量加油，煎到两面金黄盛出；
-
另起锅烧热油，下入腌制好的五花肉，炒至断生（不喜欢吃肥肉的可以煸焦一点）；
-
煎焦后下入豆瓣酱、姜片、花椒粒、干辣椒、八角、桂皮、一半蒜片，翻炒均匀；
-
倒入摘好的豆角，炒到翠绿；
-
倒入碗汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、味精少许；
-
翻炒均匀后加清水没过豆角；
-
烧开后下入煸过的面条，剩下一半蒜片，青椒、小米辣；
-
开中国焖5～10分钟（我买的粗面，就久一点）；
-
焖10分钟后开盖搅拌均匀关火，用用余温再焖2分钟；
-
下入葱花，少许芝麻搅拌出锅；
-
开动！
