🪭猪油滋啦青萝卜粉丝馅饼○小美ᵀᴹ⁶
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人做过这道菜
黑沙滩小鲨鱼
一听就超实在，它以玉米面做皮，带着粗粮特有的质朴香气。里头馅料丰富，猪油渣那叫一个香，咬起来“嘎吱”作响。萝卜丝清爽解腻，吸饱汁水，粉丝爽滑有嚼劲。经发面工艺，饼皮松软，吃起来喧软又有层次。咬上一口，各种食材的味道在嘴里碰撞，香味四溢，这传统家常美味，总能勾起满满的回忆。
用料
| 面团 | |
| 水 | 320 克 |
| 酵母 | 8.6 克 |
| 中筋面粉 | 600 克 |
| 糖 | 10 克 |
| 油 | 14 克 |
| 馅 | |
| 青萝卜 | 458 克 |
| 猪油渣 | 225 克 |
| 粉条（干） | 71 克 |
| 虾皮 | 20 克 |
| 猪油（可不放） | 20 克 |
| 盐 | 8 克 |
| 老抽 | 8 克 |
🪭猪油滋啦青萝卜粉丝馅饼○小美ᵀᴹ⁶的做法
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锅里放入温水、酵母、糖，倒入中筋面粉（换了一点玉米面😜）
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搅拌到无干粉状态，以 15 秒/速度 2-5.5，加入油
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再揉面，揉面模式/2 分钟
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取出，揉成团
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发酵2倍大（发了 1.5 小时，室温 24 ℃）
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青萝卜切块
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以 7秒/速度5，切碎，倒出
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猪油渣
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以 5秒/速度4.5，切碎，倒出
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干粉条100克，泡发后倒入锅里
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以 7秒/速度8，切碎
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把萝卜碎和猪油渣倒回锅里，再加入虾皮和猪油，最后放入所有的调料（可以按自己口味放点辣椒面做成辣味的更好吃哦）
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以60秒/速度3，和馅料，倒出，备用
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发酵好的面团，揉面，切剂子
每个约47克
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擀皮
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包入馅料，每个约55-60克馅
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收口，捏紧
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翻面，按扁
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全部做完，直接下锅，不用二次发酵了
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热锅下饼，煎上色翻面
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煎透就好了，也可以煎上色以后烤箱 150℃ 烤 10-15 分钟左右
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放凉开炫
⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。
🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！
