肉末茄子焖粉丝（超下饭）
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人做过这道菜
Shybunny
米饭*3，太下饭了。
用料
肉末茄子焖粉丝（超下饭）的做法
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茄子切块，加勺食盐搅拌静置10-20分钟，出水；
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茄子裹淀粉待用；
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热锅冷油，炒香红葱头丁、葱姜蒜八角干辣椒段，盛出待用；（今天红葱头没了，用了洋葱代替）
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热锅冷油，很多油，翻炒茄子至变黄；
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加入葱姜蒜辣椒红葱头一起翻炒，盛出待用；
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肉末炒去水汽后，加入红油豆瓣酱、料酒、老抽和一点点盐再次翻炒；
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加入茄子后翻炒；
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倒入铸铁锅中待用；
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炒锅加适量水，滚后倒入铸铁锅内，焖5-10分钟；
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加入泡好的粉丝，焖5-10分钟；
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搅拌后撒葱花或者西蓝花点缀。
