五花肉切片(不用太薄),加入少量胡椒粉、蒜末、葱段拌匀;
锅中加油(少量,五花肉会出油),七八成热下肉翻炒至肉变白,加入辣白菜炒至出酸味;
一定要炒出酸味
下洋葱,放入一大勺辣椒酱(我做的时候提前用少量热水给辣椒酱搅成汁了),少许盐(辣白菜很咸),少许胡椒粉,(不介意就来一点味精),翻炒至洋葱五六分熟关火,盖盖儿闷2分钟即成。
洋葱不用炒的太熟。利用余温闷更佳
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