月亮巴
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人做过这道菜
门前有棵树
月亮巴是江西赣南地区的特色小吃之一，儿时逢年过节都少不了它的身影，咸咸酥脆，吃过的人都都对它念念不忘。
用料
月亮巴的做法
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大米淘洗干净浸泡六小时，夏天四小时，
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浸泡好后沥干水分倒入料理机，加500克水磨成米浆。
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磨好的米浆加入盐，辣椒粉、花椒面、面粉、小苏打、黑芝麻搅拌均匀。花生米用沸水冲洗一下快速捞起，因为是做了两个口味，所以分了两份浆，一份加了100克花生米，还有一份是韭菜味的。
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加韭菜的米浆
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油锅里多倒些油，热油时模具放入油锅一起加热，勺子周边起密集小泡泡时说明油温到位，拿起磨具往里面加入适量的米浆，浆太厚在模具里不好流动时可以考虑再适量加点水拌匀。
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油温到位，月亮巴是很好脱模的。
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韭菜味的月亮巴，脱模以后转小火慢炸，炸至金黄，韭菜味的月亮巴火大容易把韭菜炸糊。
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成品
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500克大米炸了一盆一碗
