酸菜馅玉米饼
0
人做过这道菜
就是一朵小云彩
这次玉米饼做的多，要给妈妈送去。同时用厨师机和面包机和面机。
厨师机：720克面粉（520克中筋面粉和200克玉米面，用水410克）。
面包机：360克面粉（260中筋面粉和100克玉米面，用水205克）。
下面用料里，前面量多的是厨师机的用量，后面是面包机的用量。
厨师机：720克面粉（520克中筋面粉和200克玉米面，用水410克）。
面包机：360克面粉（260中筋面粉和100克玉米面，用水205克）。
下面用料里，前面量多的是厨师机的用量，后面是面包机的用量。
用料
| 玉米面 | 300克（200+100） |
| 中筋面粉 | 780克（520+260） |
| 牛奶加水 | 615毫升（410+205） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 20克少量 |
| 盐 | 6克（4+2） |
| 酵母 | 12克（8+4） |
| 油 | 2勺少量 |
| 馅料 | |
| 酸菜 | 1000克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 调料 | 适量 |
酸菜馅玉米饼的做法
-
720克（520克中筋面粉和200克玉米面）用厨师机
-
放入410克牛奶和水，8克酵母。盐4克，少量油。
-
厨师机和面最大量是800克，这次和面720克。剩下的360克面用面包机同时和面。面包机的没有拍。
-
30—40分钟左右，发酵好了
-
放入适量小苏打，揉匀。共分割了24个面球。
-
酸菜馅分寸4份，每份包6个。
-
放入蒸盘
-
蒸箱15分钟
-
取出晾凉。已经吃掉了3个，（吃的时候放油两面煎一下）太好吃了😋
-
准备给妈妈送去，开心😊
