红茶苹果雪藏乳酪蛋糕

黄油、奶油奶酪、鸡蛋，放置室温；烤模用烘焙纸垫好；苹果也可以提前切好，切成5等分月牙形。 （我看错菜谱了，其实半个就好了，然后我把一整个5等分了，其实也没太大关系，最后用了其中三块，这样）

黄油放进盆碗，用刮刀搅拌顺滑；再加入奶油奶酪，继续搅拌均匀，接着加入3/4的砂糖，用打蛋器打匀。

再依次加入红茶茶叶、蛋黄（一次加一个），一起搅拌均匀。

蛋白在另一个干净无水无油的盆里，打到起泡，再将余下的砂糖分2次加入，湿性打发。

取1/3蛋白霜，放入3的蛋黄奶酪糊里，翻拌均匀。

筛入低粉和泡打粉混合物，翻拌均匀。

将剩余的蛋白霜分2次加入，刮刀翻拌均匀，注意不要结成白色硬块。

倒入烤模，烤箱提前预热至180℃，烤10分钟。

取出，将已经筛上一层薄薄低粉的苹果块（低粉不在分量内），竖的等距离的插入蛋糕糊；再放回烤箱继续烤30分钟（表面出现焦色时，立刻盖上铝箔纸继续烘烤）。

烤完趁热用刷子将白兰地涂抹在表面，让酒渗透进去，静置冷却即可。