Icey-冰
红目鲢鱼汤
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人做过这道菜
红目鲢鱼是海鱼，因眼睛是红色的，越鲜的越红，全身鱼鳞密又实，背部呈鲜红色，腹部呈白色，刚打捞上来的可见全身闪闪发亮呢！鱼肉鲜美，没有小刺，最适合小朋友们吃了。煮好出锅前撒入小芹菜，那鲜甜更提升好几倍。是一道简单又好吃的汤。
用料
红目鲢鱼汤的做法
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先将鱼各内脏取出，鱼身里外冲洗干净，鱼比手掌大的话切两半，肝脏也洗净放入鱼肚。小芹菜洗净切小段备用
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锅置火上倒少许调和油，油热下鱼稍微煎一分钟，倒入水，刚没过鱼身就好，盖上锅盖煮开
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汤煮开后翻过鱼身，放入盐，鸡粉再煮两分钟，看到白色的眼珠露出来就可以了。下小芹菜，出锅
小贴士
1.锅较大或鱼比手掌小的话就不用切两半了。
2.没有小芹菜用香菜代替也行，反正个头一样大，也是提香的作用。
3.这个汤煮出来没有鲫鱼汤煮出来的那种乳白，也较清淡。不需要加姜片。
4.其它鱼的内脏我从不留着，但这种鱼的肝是可以吃的，尤其是大条的，很香。
2.没有小芹菜用香菜代替也行，反正个头一样大，也是提香的作用。
3.这个汤煮出来没有鲫鱼汤煮出来的那种乳白，也较清淡。不需要加姜片。
4.其它鱼的内脏我从不留着，但这种鱼的肝是可以吃的，尤其是大条的，很香。
