大红厚肉菜椒 | 两斤 |
新鲜大蒜头 | 600g |
姜 | 100g |
新鲜柠檬去籽连皮 | 8—10个 |
高度白酒 | 200—300ml |
白糖 | 60g |
酱油/鱼露(增鲜用) | 40ml |
辣椒粉/花椒粉(可用可不用) | 适量 |
盐(分两次放,第一次,一半加入搅拌机,第二次,装罐撒在酸野辣椒酱上封口。) | 160—200g |
独特风味可选增香配料: | |
酸梅肉去核 | 100g |
需做好准备,两天做出。
第一天:洗洁精清洗所有需要用到的器皿。绞肉机。长柄大勺子。三个罐子。还有所有食材,用果蔬清洗剂浸泡,洗净,晾晒月亮下。
第二步:打碎所有食材!!混合!!装罐贴上标签。
10—15天,发酵后,可享用!!