蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

买的是杀好的中鲍鱼。洗干净，十字划刀后放回壳里。

粉丝开水浸泡至少5分钟，捞出沥去水分。

蒜剁成蒜泥，放入料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、细砂糖和少许清水搅拌均匀。

滚烫的食用油加入拌好的蒜蓉酱里（注意把碗放在水池里，这样热油淋入时溅起的油花不会四处乱飞。水池清洗也方便。）

启动电饭锅蒸煮键10分钟。

接着把沥干水分的粉丝放在盘子里，再放上鲍鱼，热油蒜蓉酱用勺子淋在鲍鱼上，多出来的酱淋在粉丝上。

水开后，把盘子放入电饭锅里。10分钟结束后取出盘子，切好的葱花姜丝放在鲍鱼上，再烧点热油淋上去。最后每只鲍鱼上可放一粒泡软的枸杞子，从而为菜品增色。

蒸鲍鱼的时间按鲍鱼个头的大小而定。一般情况下，30克/只以下的8分钟，30～50克/只的10分钟，50克/只以上的15分钟。是否蒸熟以一根筷子能否轻松插入鲍鱼最厚的肉质为准。

最后