笑笑妈的美食美刻
红豆沙
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用料
红豆沙的做法
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红豆提前一天放在水里浸泡
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锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，放入高压锅内压20分钟煮熟
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将煮熟的红豆放入料理机内打成豆沙泥
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取一个盆装适量的凉水（我用的是红豆汤，但是觉得越洗越稠，所以还是建议用凉水）上面放一个网筛（我用的是九阳豆浆机的筛网）再倒入搅打好的豆沙泥过滤，豆沙水保留，豆沙皮倒掉
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取一块干净的纱布，将过滤过的豆沙水倒入用纱布内，然后将水份挤干
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取一个干净的锅，放入少许的猪油和麦芽糖，小火烧融化后，将挤干水份的细纱放入锅中稍微翻炒一下，再根据个人的口味调整甜度加入白糖，桂花以及色拉油炒干即可
小贴士
1、加麦芽糖是让豆沙的颜色更漂亮
2、油少许多点吃起来味道才正点
3、如果用料理机已经将红豆打的很细可以省略第4部，过滤只是让豆沙更细腻些
2、油少许多点吃起来味道才正点
3、如果用料理机已经将红豆打的很细可以省略第4部，过滤只是让豆沙更细腻些
