下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
萝卜
9.5
南瓜
8.9
红薯
8.6
白菜
8.5
藕
7.5
羊肉
7.2
羊排
7.0
山药
6.8
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
菜谱
桂花山药
桂花山药
7.3
综合评分
26
人做过这道菜
收藏
兔子厨房
常看兔子博客的童鞋知道兔子有多喜欢山药了,单是桂花山药就做过两个版本的。之前用吃口面的麻山药做过一次,这次寻到好的脆山药,就又做了一道桂花山药条。这种做法在饭店里比较常见,一般作为冷盘前菜。每次端上来,白得晶莹剔透的山药条和灿若星辰的点点桂花,都诱得人食指大动。
这道菜看起来评论,吃得美味,但其实一点都不复杂,自己在家里做,无论是作为节日里的一道
凉菜
,还是用来宴客,都很有面子。
用料
脆山药
一根
桂花蜜
两大勺
桂花山药的做法
山药洗净削皮,切成条,浸入滴有白醋的水中。烧开一锅水,将山药条炒熟,捞出迅速浸入凉开水中。摆好盘,浇上桂花蜜。
小贴士
山药粘液含有植物碱,皮中含有皂角素,有的人对这两种物质过敏,削皮的时候可以戴上手套,但是山药粘液很滑,削的时候要小心手。
山药焯到半透明状态就可以了。
参照这个菜谱,大家做出 26 作品
全部26个作品
上传你做的桂花山药
随便看看
红烧鱼籽
带鱼
肥肠鱼
牛肉米线
青菜蘑菇
拌饭酱爆炒蕨苗
云腿月饼
红薯银耳糖水
养肝
拉皮肉丝
该菜谱发布于 2012-12-23 21:03:23
667 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢桂花山药的也喜欢
万能的“拌面,水饺🥟”调料
胖姐厨房日记
18 做过
7种秘制酱汁
小羊呆呆吖i
0 做过
破壁机养生食谱
Timmy么血
14 做过
酸辣脆爽的萝卜,当零食都非常好
果桃的妈妈
415 做过
作者兔子厨房的其他菜谱
素炒南瓜
兔子厨房
2504 做过
赛螃蟹
兔子厨房
1145 做过
清炒顶花小黄瓜
兔子厨房
144 做过
牛油果酱全麦意面
兔子厨房
30 做过
虎皮蛋红烧肉
兔子厨房
22 做过
青椒肉丝
兔子厨房
21 做过
话梅排骨
兔子厨房
11 做过
骨汤叉烧乌冬
兔子厨房
13 做过
桂花山药的答疑
登录查看全部4条答疑