夏之小暖
巧克力马芬
6.8
综合评分
16
人做过这道菜
第一次做马芬还是今年春天的时候，看了是烦的blog，好心动。
那时候家里还没买烤箱，带了七零八碎的烘焙原料跑到嫂嫂家去做，那些手忙脚乱的情形，现在想起来却是这么美好~
谢谢是烦，原方子请点击：http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0100mymv.html
以下配方是我稍作调试后的~可以做10多个马芬
那时候家里还没买烤箱，带了七零八碎的烘焙原料跑到嫂嫂家去做，那些手忙脚乱的情形，现在想起来却是这么美好~
谢谢是烦，原方子请点击：http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0100mymv.html
以下配方是我稍作调试后的~可以做10多个马芬
用料
| 耐高温巧克力豆 | 适量（装饰表面） |
| 无盐黄油 | 100 |
| 绵白糖 | 80（可以适当放一些红糖，颜色会更好看 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 160g |
| 低粉 | 200g |
| 黑巧克力（70%-80%） | 50g（或者用可可粉替换20g） |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
| 小苏打 | 1/4茶匙 |
| 提子干（事先用水浸泡） | 50g |
| 朗姆酒 | 10ml（没有可忽略） |
巧克力马芬的做法
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黄油软化稍微打发，加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液，搅拌均匀至体积膨大，颜色变浅。
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低粉和泡打粉均匀混合后筛入黄油内，先放1/3的粉，搅拌均匀后再添加
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然后再加入1/2牛奶→1/3粉→1/2牛奶→1/3粉，分次加入搅拌均匀，但不要过度搅拌）
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黑巧克力隔水融化，倒入面糊中，搅拌。（我不喜欢可可和黄油的味道，所以换了黑巧克力）
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再加入擦干后的提子干，稍微搅拌即可。（忘记拍照了）
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装入纸杯，表面装饰一些耐烤巧克力豆~预热烤箱170度，20分钟（牙签插入蛋糕不带出面糊就行了，如果还有面糊带出，就稍微多烤几分钟，不要走开，不然烤过头咯~）
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烤好的巧克力马芬香香的，圆鼓鼓的~
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冷却后包装，送人~
小贴士
再次感谢是烦，好多方子都是从她那里学来的:)
1. 打发的时候注意，不要打发过度。其实我有点打发过度了，感觉有渣渣。还好后来弥补，没失败就好~
2. 马芬的关键在于搅拌，搅拌过度就会发布出来口感随之变差。所以这次我很小心的搅拌，马芬就圆鼓鼓的咯~
1. 打发的时候注意，不要打发过度。其实我有点打发过度了，感觉有渣渣。还好后来弥补，没失败就好~
2. 马芬的关键在于搅拌，搅拌过度就会发布出来口感随之变差。所以这次我很小心的搅拌，马芬就圆鼓鼓的咯~
