油泼菠菜手擀面

焯菠菜 水开下 稍软捞起 放凉后榨汁 （是不是很绿啊~）

和面 基本上菠菜汁就够了 要是觉得和不开可以稍加点水 不过手擀面要硬点儿才有嚼劲儿 这是刚和好 表面不平是很正常的 还需要饧一下

基本上20分钟到半小时之后 就饧的差不多了 这时候再揉下面 基本上就是光溜溜的面团啦

擀面 记得在擀的时候一定要随时加干面 防止粘连

薄厚均匀后 叠成图上一层层的形状 方便切

切的宽窄看个人喜好 不过手擀面切太宽不好 喜欢吃宽面的手抻比较好

抖开抖散

下锅 三开就好

捞出来 是不是很好看啊~~~

加上辣椒粉 葱花 盐 鸡精 最后滚油浇上去