炼猪油

Name: 炼猪油
Ingredients: 1200g猪板油; 一小碗水; 一小撮盐

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anelia

好多中式点心要用到猪油以达到起酥的效果，现在想买到现成的猪油也不是件容易的事了，不过猪板油还是能在菜市场轻易买到，昨天去菜场买了两块板油回来自己炼猪油~

用料

猪板油	1200g
水	一小碗
盐	一小撮

炼猪油的做法

猪板油洗干净切成0.5*0.5cm小块
切好的板油放进锅里，再倒入一小碗水和一撮盐，开中火开始练
等水开了转中小火，偶尔用铲子翻动猪油使受热均匀
等板油都变成浅棕色萎缩的肉渣即可关火，捞出油渣（可以做面点用）
准备干爽的容器，等猪油稍凉倒进容器里自然冷却，第二天猪油变凝固成雪白的固体了
做中式点心不可少，做炖菜放猪油也是特别香

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该菜谱发布于 2012-12-29 14:45:17

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