下厨房用户_pc80
生啫鱼头
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人做过这道菜
其实跟干锅鱼差不多，参考了铁锅鱼的做法。买到了胖头鱼肉，块头比较大很难入味。没有洋葱，放了大葱，蒜量也偏少。步骤图以后再补。
用料
生啫鱼头的做法
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胖头鱼肉斩段
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依次放入姜片 大葱段 酱油 糖 蚝油 料酒 腌制10-30分钟
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砂锅洗净擦干 放入洋葱片块 大葱段 蒜
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另起锅 宽油下辣椒 姜片炸香 油热放入滚好淀粉的鱼块翻炒 稍微变色
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防入已经开火的砂锅码块 大火烧开 如果不够咸可加入豆瓣酱 补油
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小火炖10分左右 注意别糊底 关火焖一会
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起锅上桌
