煎饺

将饺子粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，盖上湿布饧40分钟

将白菜切成丝，撒上盐放置半小时，让白菜出水

将一个鸡蛋放入猪肉馅中，朝一个方向搅拌至粘稠；将出水的白菜挤尽水分放入猪肉馅中，倒入少许料酒，放入姜末，盐，鸡精，香油和植物油，搅拌均匀

在面板上撒上手粉，将饧好的面团揉成长条，切成均匀的剂子，用手压成小圆饼，然后用擀面杖擀成饺子皮

将适量白菜猪肉馅放在饺子皮上，包成饺子

将平底锅内倒入适量油，使锅底都浸过油，然后将猪肉白菜饺子均匀的放入国内，中火煎

倒入少许水，盖上盖子，小火闷，等水收干，煎至饺子底部金黄即可