吃货羊
蘸水秋葵
8.6
综合评分
46
人做过这道菜
秋葵的粘液好多，整条白灼既不会黏糊糊的也不会流失了据说营养价值很高的粘液。蘸水其实就是多种调味料混合而成的蘸汁，贵州、云南、四川等地比较流行的叫法吧貌似。至于蘸水的成分可以按自己口味自由发挥。
用料
蘸水秋葵的做法
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秋葵洗净，用盐水浸泡一下
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把秋葵沥干，放到水中煮大概2-3分钟，千万别煮太久，不然会整锅都是黏糊糊的好可怕
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把煮过的秋葵放到冰水或者凉水中过一下冷河，这一步可省，不过要是过了冷河口感更好
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把香菜和蒜头剁碎，和酱油、辣椒酱、麻油、糖等调味料拌好
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烧一点热油，浇到上一步调好的调味料中，把香味逼出来，蘸水就OK了
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把过完冷河的秋葵去蒂上碟，食用时蘸蘸水即可，也可以把调味料浇在秋葵上当凉拌菜
小贴士
秋葵千万不要煮太久，切记！
